Purée de sésame blanc, Bio - 700g - Jean Hervé

Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué par nos soins.
Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique.
Le Tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.
Il est séché à l’air puis broyé à la meule.
Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine. 

Conseil d’utilisation: la purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.

Idée recette: Concombres au sésame blanc
Couper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin.
Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes.
Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.

Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique 2805 KJ soit 679 Kcal
Protéines       25.2 g
Glucides      2.5 g
Lipides           61.6 g
saturés             9.8 g
insaturés        52 g
Fibres                       7 g
Sodium               1.6 mg
Potassium        484 mg
Phosphore       526 mg
Calcium            67.3 mg
Magnésium     322 mg
Cuivre             1.83 mg
Fer                    6.61 mg 

Ingrédients: Sésame du Paraguay issu de l'agriculture biologique 

INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales avec gluten.