Creme de sésame noir, Bio, - 350g - Jean Hervé

Le sésame est une des toutes premières plantes oléagineuses que l’homme a mis en culture.

Symbole d’immortalité, le sésame est celui qui ouvre les portes, principalement celle du cerveau, grâce à sa teneur élevée en phosphore et en magnésium. Outre ces éléments, il est riche aussi en calcium et en sélénium.
Après un léger grillage, les graines sont passées dans une meule puis mises en pot.

Ce grillage n’altère pas leur teneur en acides gras insaturés.
La crème de sésame noir est composée de 50 % de sésame noir et de 50 % de sésame complet et non de 100 % de sésame noir, qui serait trop difficile à digérer.
 
 
Conseil d’utilisation: La crème de sésame s’utilise principalement diluée dans un peu d’eau, dans la cuisine. Il est possible de la tartiner telle quelle, ou bien avec un peu de miel.

Idée recette: Petite crêpes au sarrasin et sésame noir :

Pour 250g de farine de sarrasin, 2 c. à c. de crème de sésame
noir, une pincée de sel, 1/2l d’eau environ.       
Préparer la pâte afin qu’elle soit assez épaisse.
Peuvent se déguster  telles  quelles ou bien accompagnées d’une confiture un

peu acide comme celle à l’abricot.

PS :  ces crêpes sont aussi destinées aux personnes allergiques au gluten
et à l’œuf. Elles sont très nourrissantes et simples à préparer !

Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique 2587 KJ soit 626 Kcal

Glucides disponibles:                        3.6 g

  dont sucres:                                       0.7 g

Protéines:                                           24.3 g

Lipides:                                               54.4 g  

  dont acides gras saturés:                8.7 g   

  dont acides gras monoinsaturés:    20.6 g

  dont acides gras polyinsaturés:      25.1 g

Fibres: 12.7 g

Sodium:        0.004 g(<0.01%*)     Calcium:    886 mg (111%*)

Potassium:    532 mg (27%*)          Cuivre:         1.6 mg (158%*) 

Magnésium: 303 mg (81%*)           Fer:             6 mg (43%*) 

Phosphore: 597 mg (85%*)

   *pourcentage des apports journaliers recommandés.

Ingrédients: Sésame noir de Bolivie 50 %, et sésame complet du Paraguay 50 %, issus de l'agriculture biologique

INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales avec gluten.