Bio Agar Agar Pulver - 60g - Rapunzel

Bio Agar Agar Pulver 60g

Das Bio Agar Agar Pulver von Rapunzel ist als rein pflanzliches Gelier- und Bindemittel eine perfekte Alternative zu Gelatine tierischen Ursprungs. Es ist sehr ergiebig – 1 Teelöffel bzw. 2 Gramm entsprechen etwa 5 Blatt Gelatine. Das Agar Agar Pulver wird aus Rotalgen gewonnen.

Zutaten:

Bio Agar Agar. Herkunft: Marokko.

Lagerhinweise:

Trocken aufbewahren.

Marke / Hersteller:

RAPUNZEL NATURKOST GmbH, 87764 Legau, Deutschland

Verwendung und Anwendungshinweise:

Das Agar Agar Pulver Bio kann zum Andicken von Sossen, Suppen und Marmeladen verwendet werden sowie zum Zubereiten von Cremes, Tortenguss, Pasteten und asiatischen Gerichten.

Rapunzel-Rezept für fruchtiges Sauerrahm-Mousse für 6 Personen: 500 g Sauerrahm, 2 TL Agar Agar, 80 g Rapadura Vollrohrzucker, 300 g süsse Sahne, 5 EL Orangensaft, 1 TL Zitronensaft, Vanillepulver, Kirschwasser

Zubereitung: Die Sahne steif schlagen. Im Orangensaft das Agar Agar Pulver aufkochen. Die Hälfte des Saurrahms in den Topf zum heissen Agar Agar geben und verrühren. Die noch warme Masse zum restlichen Sauerrahm geben. Kirschwasser, Vollrohrzucker, Vanillepulver und Zitronensaft zügig einrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse sollte während der gesamten Zubereitungszeit nicht vollständig ausgekühlt sein. Danach kommt das Mousse für 5 Stunden in den Kühlschrank.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert     775 kJ / 191 kcal
Fett     0,30 g
davon gesättigte Fettsäuren     0,30 g
Kohlenhydrate     10,0 g
davon Zucker     0,5 g
Ballaststoffe     70,0 g
Eiweiss     2,00 g
Salz     < 3,125 g

Information über den Hersteller:

Rapunzel Naturkost entstand im Jahr 1974 aus einer Selbstversorgergemeinschaft im bayerischen Augsburg. Heute ist das international agierende Unternehmen eines der führenden Bio-Hersteller in Europa. Von Beginn an bis heute sind kontrolliert biologische, naturbelassene und vegetarische bzw. vegane Lebensmittel das Markenzeichen von Rapunzel Naturkost. Zudem legt das Unternehmen Wert auf hohe Qualität sowie fairen und transparenten Handel.

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